Dalam penulisan laporan ini, kami ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada pihakpihak yang telah membantu kami dalam proses pembuatan telur asin dan laporan ini, khususnya kepada ibu dia nastiti yang telah memberikan banyak bimbingan, pengarahan dan dorongan dalam penyelesaian penyusunan laporan ini. Mar 19, 2016 membuat telur asin dengan metode perendaman air adalah metode yang paling mudah dalam membuat telur asin, ini karena dalam proses pembuatannya hanya memerlukan bahan yang sederhana dan mudah untuk. Telur adalah suatu bentuk tempat penimbunan zat gisi seperti air, protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan embrio sampai menetas. Masa kadaluwarsa telur asin bisa mencapai satu bulan 30. Telur terdiri dari tiga komponen utama, yaitu bagian kulit telur 8 11 persen, putih telur albumen 57 65 persen dan kuning telur 27. Kajian ilmiah proses telur yang mula mula tawar menjadi asin karena di ablut dengan pasta campuran antara abu gosok,semen batu bata merah,dan garam dan di biarkan selama beberapa hari hingga telur itu menjadi asin disebut dengan proses osmosis. Skala hedonik yang digunakan untuk menilai telur asin dapat dilihat pada tabel 1. Analisis strategi pemasaran umkm telur asin rahayu babat lamongan.
Pdf laporan praktikum bioteknologi dan biologi terapan telur. Telur asin dikenal sebagai telur yang nikmat dan mempunyai citarasa khas asin tersendiri. Cara pembuatan telur asin karya tulis ini di tulis oleh abdul aziz, beliau adalah mahasiswa ut pada pokjar tapung hulu, penulisan karya tulis ini merupakan salah satu tugas kuliah pada mata kuliah wawasan kemasyarakatan, tapi tenang aja makalah ini udah di kumpulkan kok, jdi ktimbang mubawir lebih baik diposkan n pengeposan sdah mendapat perse 7 an dri penulis, moga2 bermanfaat bagi. Shalawat dan salam semoga tercurah kepada nabi agung muhammad saw. Sebaliknya, telur yang disimpan di suhu ruang menunjukkan kualitas telur mulai menurun. Pengertian telur, struktur telur, bagianbagian telur. Admin blog kumpulan contoh laporan 2019 juga mengumpulkan gambargambar lainnya terkait contoh laporan praktikum pembuatan telur asin dibawah ini. Oleh karena itu bahan pangan ini memerlukan penanganan yang cermat sejak dari pengambilan dari kandang hingga penyimpanan di konsumen. Ini membuka kemungkinan telur asin ibu ambar bisa dikonsumsi oleh lebih banyak orang, termasuk mereka yang takut gemuk. Contoh makalah pengolahan ikan asin karya tulis ilmiah. Sebelum memulai proses pembuatan telur asin, kita buat adonan garam atau larutan garam terlebih dulu untuk bahan pemeraman atau perendaman telur.
Tapi telur asin ini juga mempunyai kandungan gizi yang sangat lengkap bagi tubuh manusia. Namun pada pelatihan ini penulis membatasi masalah hanya dalam konteks cara pembuatan telur asin saja. Apr 06, 2011 dan telur telur ini tidak hanya dapat diproses dengan farian rasa asin saja, melainkan dapat dibuat dalam bentuk farian rasa yang lain. Analisis data dilakukan dengan program spss menggunakan analisis sidik ragam, dan untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan penerimaan konsumen terhadap perlakuan lama pemeraman akan dilanjutkan dengan uji. Masrukhin shufi pai 2 e institut agama islam nahdlatul ulama jl. Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur telur. Telur asin baik dikonsumsi dalam waktu satu bulan 30 hari. Bagi yang menyukai telur asin sebagai teman dari nasi, maka penyimpanan selama 15 hari cukup maksimal. Telur yang dapat ditetaskan adalah harus fertil atau yang lazim disebut dengan telur tetas.
Nah, jadi kenapa telur yang masih ada kulitnya bisa terasa asin. Pada prinsipnya proses pembuatan telur asin adalah penggaraman mayasari, 2007. Dan telur telur ini tidak hanya dapat diproses dengan farian rasa asin saja, melainkan dapat dibuat dalam bentuk farian rasa yang lain. Landasan teori telur adalah salah satu bahan makanan hasil ternak unggas yang bergizi tinggi dan bermanfaat untuk pemenuhan gizi masyarakat.
Telur yang disimpan didalam suhu refrigerator menunjukkan kualitas telur masih baik. Telur asin rasa udang produksi ambar memperoleh nilai tambah dari pengolahan herbal alami yang membuatnya rendah kadar lemak dan kholestrol. Telur asin adalah salah satu produk olahan telur yang pembuatannya sangat mudah dikerjakan. Umumnya telur yang dikonsumsi berasal dari jenisjenis burung, seperti ayam, bebek, dan angsa, akan tetapi telur telur yang lebih kecil seperti telur ikan kadang juga digunakan sebagai campuran dalam hidangan kaviar. Laporan praktikum osmosis pada pembuatan telur asin judul situs.
Kualitas telur tidak akan bertahan lama apabila tidak ada perlakuan khusus pada saat penyimpanannya. Telur yang digoreng kering juga kurang baik, karena protein telur mengalami denaturasirusak, berarti mutu protein akan menurun. Banyak hal yang penulis dapatkan dalam penelitian ini, salah satunya adalah warna telur asin yang tidak menarik justru memberikan citarasa terbaik. Pdf laporan praktikum bioteknologi dan biologi terapan. Telur itik mengandung protein, kalori dan lemak lebih tinggi dari pada telur ayam sultoni, 2004 dan telur asin lebih lazim memakai telur itik bebek karena penetrasi garam kedalam telur pada telur ituk lebih mudah winarno dan koswara, 2002 sehingga kami memilih telur itik sebagai bahan telur yang akan diasinkan. Sebutir telur terdiri atas kulit telur, lapisan kulit telur kutikula, membran kulit telur, putih telur albumen, kuning telur yolk, bakal anak ayam germ spot dan kantung udara. Laporan praktikum pembuatan telur asin rasa pedas bab i.
Salah satu cara untuk mempertahankan kualitas telur. Telur utuh terdiri atas beberapa komponen yaitu air 66% dan bahan kering 34% yang tersusun atas protein 12%, lemak 10%, karbohidrat 1% dan abu 11%. Telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Telur merupakan sumber protein yang mudah diperoleh. May 22, 2019 begitulah yang dapat admin bagikan terkait contoh laporan praktikum pembuatan telur asin. Pengertian telur, struktur telur, bagianbagian telur, mutu. Masyarakat biasanya membuat telur asin menggunakan telur itik dan bebek, bahkan sudah banyak dijumpai berbagai variasi telur asin itik seperti telur asap, panggang dan sebagainya. Bagi anda yang memiliki bisnis atau telur asin tentu menyadari bahwa untuk bisa meningkatkan usaha ini dibutuhkan berbagai macam cara promosi telur asin. Begitulah yang dapat admin bagikan terkait contoh laporan praktikum pembuatan telur asin.
Kadar garam telur asin yang dibuat dengan perendaman air garam jenuh selama 12 hari adalah. Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur telur yang lain. Rasa asin telur asin yang dihasilkan sangat bergantung kepada lama penyimpanan. Apakah hewan yang menghasilkan telur itu makanannya juga yang asin asin. Masa kadaluwarsa telur asin bisa mencapai satu bulan 30 hari. Kadar garam telur asin asal kerawang, bagian putih telur 3,69 3,7900 dan bagian kuning telur 1,40 syarat mutu telur asin berdasar standar nasional memasak telur asin telur. Atau telurnya kecemplung laut selama beberapa hari sampai akhirnya jadi asin. Telur terdiri dari tiga komponen utama, yaitu bagian kulit telur 8 11 persen, putih telur albumen 57 65 persen dan kuning telur 27 32 persen.
Secara tradisional telur asin biasanya dibuat dari telur itik dan memiliki daya simpan antara minggu. Kalau kita baru pertama kali membuat telur asin, maka kita harus lebih memperhatikan takaran media atau garam yang akan kita larutkan, agar rasa asin pada telur tidak kurang atau berlebihan. Pdf laporan praktikum food and nutrition pengawetan dengan. Laporan praktikum bioteknologi dan biologi terapan telur asin. Meski demikian telur asin yang dimakan tanpa nasi juga tetap lezat. Kalau kita baru pertama kali membuat telur asin, maka kita harus lebih memperhatikan takaran media atau garam yang akan kita larutkan, agar rasa asin pada telur. Walaupun demikian, akan lebih baik jika penyimpanan telur asin dilakukan pada suhu 1215 derajat c dan kelembaban udara 7080%.
Jul 05, 2014 pengolahan ikan asin adalah cara pengawetan ikan yang telah kuno, tetapi saat kini masih banyak dilakukan orang di berbagai negara. Hmmmm, ternyata bukan begitu alasan kenapa telur asin bisa jadi asin. Telur akan lebih bermanfaat bila direbus setengah matang dari pada direbus matang atau dimakan mentah. Apr 24, 2014 rasa asin telur asin yang dihasilkan sangat bergantung kepada lama penyimpanan. Meskipun ikan asin sangat memasyarakat, ternyata pengetahuan masyarakat mengenai ikan asin. Di indonesia, bahkan ikan asin masih menempati posisi penting sebagai salah satu bahan pokok kebutuhan hidup rakyat banyak. Laporan lengkap praktikum bioteknologi dan biologi terapan telur asin disusun oleh. Makalah pembuatan telur asin gustin juna saputri makalah mulok kimia terapan home industri pembuatan telur asin di. Pada percobaan kami terdapat beberapa telur asin yang tidak rusak, tetapi rasa asin atau pedasnya kurang terasa. Protein dalam telur asin juga dipercaya mengandung semua asam amino yang dibutuhkan manusia untuk hidup sehat. Jul 24, 2019 bagi anda yang memiliki bisnis atau telur asin tentu menyadari bahwa untuk bisa meningkatkan usaha ini dibutuhkan berbagai macam cara promosi telur asin. Permasalahannya adalah bagaimana pengaruh penggunaan kombinasi. Masyarakat biasanya membuat telur asin menggunakan telur itik dan bebek, bahkan sudah banyak dijumpai berbagai variasi telur asin itik.
Telur asin merupakan teknologi hasil peternakan yang peminatnya cukup banyak. Pengolahan ikan asin adalah cara pengawetan ikan yang telah kuno, tetapi saat kini masih banyak dilakukan orang di berbagai negara. Karena proses pembuatan telur asin ini bisa dilakukan dengan beberapa macam cara. Telur asin adalah telur itik yang diolah dalam keadaan utuh, dimana kandungan garam didalam telur dapat menghambat perkembangan organisme dan sekaligus memberikan aroma yang khas, sehingga telur dapat disimpan dalam waktu relatif lama. Tujuan untuk mengetahui osmosis pada pembuatan telur asin untuk mengetahui proses pembuatan telur asin b. Proposal kewirausahaan telur asin annur disusun oleh. Tentara pelajar 55b kebumen, jawa tengah kata pengantar puji syukur kehadirat allah swt. Kualitas terbaik dengan bahan baku organik dari bebek liar menjadi keunggulan produk ini. Telur asin merupakan produk pangan yang memiliki karakteristik sebagaimana bahan pangan lain, yaitu mudah rusak dan busuk. Umkm telur asin rahayu adalah salah satu usaha dengan produk unggulan di wilayah kabupaten lamongan, provinsi jawa timur.
Makalah pembuatan telur asin blood, sweat, and tears. Telur tetas adalah telur yang berasal dari induk yang telah dibuahi oleh pejantan, sehingga dapat ditetaskan karena telur. Makalah mulok kimia terapan home industri pembuatan. Rasa asin dari putih telur dan tekstur masir kuning telur pada konsentrasi garam 50% dengan masa peram 10 hari dan 15 hari nyata lebih disukai, dibandingkan rasa asin putih telur dan tekstur masir. Pada postingan kali ini, kami akan membagikan 53 cara promosi telur asin dan strategi pemasarannya agar telur asin anda sukses dan dapat meningkatkan profit. Kuning telur adalah salah satu komponen yang mengandung nutrisi terbanyak dalam telur. Telur asin adalah telur segar yang diolah dalam keadaan utuh dan diawetkan, sekaligus diasinkan dengan menggunakan bahan utama garam supriyadi, 2010. Pembuatan telur asin ini bertujuan untuk meningkatkan daya simpan telur. Telur konsumsi telur yang berasal dari induk bangsa unggas yang tidak dibuahi oleh pejantan, dengan demikian telur konsumsi tidak bisa ditetaskan karena infertil tak subur. Cara membuat telur asin, lengkap dan terbukti mudah. Didalam laporan kami ini akan dibahas pembuatan telur asin telur bebek dengan menggunakan abu gosok dan garam dengan perbandingan. Made, seorang doktor di tokyo university, kandungan kalsium dalam telur asin akan berlipat puluhan kali, karena dalam proses pembuatan telur asin menggunakan abu dan kapur.
Dalam pembuatan telur asin ini, yang digunakan adalah adonan dedak dan garam. Sep 08, 2016 tekstur kuning telur pada telur asin akan berubah menjadi lebih keras karena ketika molekul air dan garam masuk ke dalam telur, maka air dan garam masuk ke putih telur karena konsentrasi putih telur lebih pekat daripada larutan garam, tetapi perlu kita ingat bahwa masih ada kuning telur yang konsentrasinya jauh lebih pekat dibanding dengan putih telur dan larutan garam. Pdf abstrak telur itik pada umumnya diolah menjadi telur asin. Telur tetas merupakan telur yang sudah dibuahi oleh sel jantan. Selain asinnya kental, kuning telurnya pun kuning tua dan berminyak, dan untuk sekedar sebagai camilan maka disimpan maksimal 10 hari sudah cukup sudaryani, 1996. Selain itu dikonsumsi pula juga telur yang berukuran besar seperti telur burung unta. Telur asin dapat dipadukan dengan berbagai masakan misalnya nasi jamblang dan nasi lengko. Telur adalah salah satu bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan dan susu.
Dengan takaran yang tidak cocok akan membuat telur asin tidak sempurna dan rusak, seperti masih amis, hambar, terlalu asin, atau bahkan busuk. Jan 15, 2008 1 telur yang diasinkan bersifat stabil, dapat disimpan tanpa mengalami proses perusakan. Tekstur kuning telur pada telur asin akan berubah menjadi lebih keras karena ketika molekul air dan garam masuk ke dalam telur, maka air dan garam masuk ke putih telur karena konsentrasi putih telur lebih pekat daripada larutan garam, tetapi perlu kita ingat bahwa masih ada kuning telur yang konsentrasinya jauh lebih pekat dibanding dengan putih telur dan larutan garam. Secara umum, telur asin baik yang masih mentah maupun yang sudah direbus mempunyai daya awet yang tinggi, sehingga dapat disimpan dalam suhu kamar. Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak. Kuning telur mengandung air sekitar 48% dan lemak 33%. Ketahanan simpan ini dikarenakan kadar garam yang tinggi. Ada beberapa cara pengasinan telur itik, tetapi pad dasarnya dapat dibagi 2 yaitu cara basah dan cara kering. Cara membuat telur asin metode perendaman air youtube. Proses pembuatannya pun tidak rumit, peralatannya minim, serta bahanbahannya mudah didapat. Membuat telur asin dengan metode perendaman air adalah metode yang paling mudah dalam membuat telur asin, ini karena dalam proses pembuatannya hanya memerlukan bahan yang sederhana dan mudah untuk.
960 1070 1426 839 34 1273 84 1151 449 545 1399 695 1359 910 964 339 154 1199 1129 790 910 1296 214 962 36 1266 741 1231 638 242 1457 1116 249